Изолят соевого белка (SPI) стал идеальным сырьем для производства воздушных питательных батончиков благодаря своим уникальным физико-химическим свойствам. Высокая диспергируемость позволяет белкам быстро распределяться в суспензии, предотвращая образование комков. Низкая вязкость снижает крутящий момент шнека на 25-30%, экономит энергию и сокращает потребление, увеличивает индекс текучести расплава на 50%, обеспечивая стабильную разгрузку из формовочной головки. Температура стеклования (Tg) снижается на 8-10 ℃, что способствует направленному расширению микропористой структуры во время мгновенного испарения пара и инновационным образом усиливает питательные батончики с изолятом соевого белка.